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高邮小米麦麸用超微气流粉碎机研磨后成分及特点有哪些变化?

2023-02-03 09:57:00
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米糠是由米糠超细气流粉碎机加工而成的副产品,年生产能力约40万吨,它主要由米糠皮、种皮、糊状粉末层、少量胚乳和胚乳组成,富含45%以上的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、半纤维和纤维素。



青岛赛山粉体机械制造有限公司作为气流粉碎机设备的专业制造商,今天将介绍超微气流粉碎机超微粉碎技术在小米膳食纤维中的应用。具体有哪些特点呢?请看下文。


一、小米麸皮膳食纤维的成分。可溶性膳食纤维的含量分别为1.78%、90.58%、92.36%、90.36%、92.36%、90.58%和92.36%。


二、超微气流粉碎机研磨小米麸皮膳食纤维微粉。从相关数据可以看出,D50级麸皮膳食纤维粉分别为122.462、65.412、23.465、19.568LLm。


三、超微气流粉碎机研磨小米麸皮膳食纤维的膨胀力。由此可见,随着小米麸皮膳食纤维的细化高邮,其膨胀力为25℃,37℃明显优于未超微粉碎的麸皮膳食纤维,呈先增后减的趋势,而在微粉和微分e中膨胀力大,为25℃原粉的时间是2.3倍,37℃时是原粉的2.2倍。


这可能是因为随着粉末细化程度的提高,麸皮比表面积增大,亲水基暴露。溶于水后,粉末膨胀形成较大的溶解积。随着粉碎粒度的进一步降低,膳食纤维中大分子半纤维素和纤维素的长链断裂,小分子物质增多,吸湿能力下降,膨胀能力下降。


同样,随着温度的升高,麸皮膳食纤维的膨胀也相应增加,这表明温度可以在一定程度上促进膨胀。这可能是因为温度越高,膳食纤维结构越松弛,吸收的水分越多。


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